Kardemummadoftande rånkorg med husets vaniljglass och Norrlands guld
Foto: TV4
Kardemummadoftande rånkorg med husets vaniljglass och Norrlands guld
16 ingredienser
3 h
Kardemummadoftande rånkorg med husets vaniljglass och Norrlands guld.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Mikaels drycktips
7784 Saracco Moscato d´Asti 375ml, Paolo Saracco, Piemonte, Italien 70 :-
"Ett sött, friskt, syrligt, lätt mousserande vin. Den söta frukten gifter sig strålande med sötman i glassen. Syran från bären blir en fin match till vinets syra."
Ingredienser
portioner
portionervaniljglass
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl gammeldags mjölk
- 1 vaniljstång
- 5 äggulor
- 1 dl strösocker
Rånkorg (ca 15 st)
- 2 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl potatismjöl
- 2 dl vatten
- 1 ägg
- 3 tsk vaniljsocker
- 1 tsk hjorthornssalt
- 1 tsk kardemumma
- 2 dl smör, smält
hjortron
- 4 dl färska hjortron (eller frysta)
- 1 msk rörsocker
Gör så här
Vaniljglass
- Värm och koka upp grädde mjölk och vaniljstången som du delat.
- Värm o sjud gulor och socker i kastrull i vattenbad. Häll ner mjölkgrädden och vaniljstång i kastrullen med gulor och socker. Vispa ihop och kyl i kylskåp i ca 15 min.
- Ta upp vaniljstängerna och skrapa ner fröna i glassmeten. Häll i glassmaskin och kör i ca 30-40 min.
- Lägg i form. Skjuts in i frysen 2-3 timmar
Rånkorg ca 15 st
- Blanda alla ingredienser till en smet. Använd ett rånjärn i gjutjärn och grädda. Smörj järnet efter varje lagg. Lägg den nygräddade kakan över en kopp eller ett glas och låt svalna.
Hjortron
- Värm hjortronen tillsammans med sockret i en kastrull till det bubblar.
- Servera!
