Mexican rice bowl
Foto: TV4
Mexican rice bowl
Av: Tommy Myllymäki
Från: Kökets middag
20 ingredienser
45 m
Kryddig risrätt med tomat, svarta bönor och majs. Serveras med riven ost, gräddfil, koriander och rostad lök.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 4 dl råris
- 1 msk gurkmeja
- 2 gula lökar, finhackade
- 4 klyftor vitlök, fint skivade
- 1 röd chilifrukt
- matolja, att steka i
- 2 tsk malen spiskummin
- 1 tsk oregano
- 1 tsk malen koriander
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 2 plommontomater
- 2 dl svarta bönor, kokta
- 1 dl edamamebönor, tinade (eller sojabönor)
- 400 g krossade tomater
- 1 dl majskorn
- 4 dl vällagrad ost, riven
- 1-2 dl gräddfil
- 1 dl rostad lök
- 1 kruka koriander
- 1 limefrukt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen, koka i vatten smaksatt med gurkmeja.
- Hacka gul lök och vitlök, skiva chilin fint och stek tillsammans i matolja på medelhög värme någon minut och tillsätt de torkade kryddorna.
- Hacka tomaten i mindre bitar och tillsätt efter att kryddorna fått steka någon minut.
- Låt steka någon minut och fortsätt med krossade tomater, bönor och majs.
- Låt koka i ihop några minuter och under tiden; riv ost, skiva lime och plocka koriander.
- Servera med ris och tillbehören.
