Mexican rice bowl
Foto: TV4
Mexican rice bowl
20 ingredienser
45 m
Kryddig risrätt med tomat, svarta bönor och majs. Serveras med riven ost, gräddfil, koriander och rostad lök.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl råris
- 1 msk gurkmeja
- 2 gula lökar, finhackade
- 4 klyftor vitlök, fint skivade
- 1 röd chilifrukt
- matolja, att steka i
- 2 tsk malen spiskummin
- 1 tsk oregano
- 1 tsk malen koriander
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 2 plommontomater
- 2 dl svarta bönor, kokta
- 1 dl edamamebönor, tinade (eller sojabönor)
- 400 g krossade tomater
- 1 dl majskorn
- 4 dl vällagrad ost, riven
- 1-2 dl gräddfil
- 1 dl rostad lök
- 1 kruka koriander
- 1 limefrukt
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen, koka i vatten smaksatt med gurkmeja.
- Hacka gul lök och vitlök, skiva chilin fint och stek tillsammans i matolja på medelhög värme någon minut och tillsätt de torkade kryddorna.
- Hacka tomaten i mindre bitar och tillsätt efter att kryddorna fått steka någon minut.
- Låt steka någon minut och fortsätt med krossade tomater, bönor och majs.
- Låt koka i ihop några minuter och under tiden; riv ost, skiva lime och plocka koriander.
- Servera med ris och tillbehören.
