Grillad oxbringa, vinsyrad spetskål samt senapsstuvad potatis
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Grillad oxbringa, vinsyrad spetskål samt senapsstuvad potatis
Av: Mats-Peter Kristiansen
Från: Nyhetsmorgon
18 ingredienser
35 min
Bjud över några goda vänner på söndagsmiddag! Lite lyxigare husmanskost som är är både rustik och festlig.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 500 g kokt oxbringa
- salt
- peppar
- 1 spetskål
- 1 dl vitt vin
- salt
- peppar
- 1 tsk kummin
- 1 dl persilja, strimlad
- 300 g potatis, kokta skalade
- 1 gul lök, hackad
- 4 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 2 msk grovkornig senap
- 20 g smör
- salt
- peppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt svalna något.
- Strimla spetskålen och fräs i en gryta med lite olja utan att den få färg.
- Tillsätt vin, kummin, salt och peppar och låt koka ihop. Avsluta med att vända i strimlad persiljan.
- Finhacka löken och fräs den med smör utan att den tar färg. Tillsätt mjölet under omrörning sedan mjölken och grädden.
- Låt koka upp under vispning. Koka i ca 2-3 minuter. Tillsätt senap, salt och peppar.
- Tärna potatisen och vänd ner dem i såsen.
- Skiva oxbringan i centimetertjocka skivor. Grilla hastigt cirka 1 minut på varje sida i en het grillpanna. Salta och peppra.
- Servera bringan tillsammans med spelskålen och den stuvade potatisen.
