Pocherad torskrygg med brynt smör
Foto: TV4
Pocherad torskrygg med brynt smör
8 steg att laga
14 ingredienser
Servera fisken med fänkålscrudité färska rödbetor, kapris och knaperstekt bacon.
Dryck
83193 Laforet Pinot Noir, Bourgogne 2007
Kjell och Mats lagade även
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och
därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i
god för receptet.
Ingredienser
4 portionerFisk
- 4 torskrygg, filé
- 1 fiskbuljongtärning
- 2 dl vitt vin
- 0,5 l vatten
- salt (efter smak)
Rödbetor med bacon
- 8 rödbetor
- 300 g bacon
- kapris (efter smak)
Fänkålscrudité
- 1 fänkål, färsk
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 dl olivolja
- persilja, hackad
Till servering
- potatis, kokt
- smör, brynt
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Fisk
Rimma torsken (iskallt vatten, använd is, häll i salt - låt torsken ligga i 30 min). - Lös upp buljong i lite vatten.
- Lägg torsken i buljongen, tillsätt vin och in i ugnen 130-160 grader tills torsken har en temperatur på 48 grader.
- Rödbetor med bacon
Koka rödbetorna mjuka, skala och klyfta. - Blanda sedan ner knaperstekt bacon och kapris(efter behag).
- Fänkålscrudité
Fint strimlad färsk fänkål lägges i en timma i 1-2-3 lag. - Häll av lagen och blanda ner en vitlöksklyfta(krossad) med en halv dl olivolja. Toppa med hackad persilja.
- Servera torsken med kokt potatis, brynt smör, rödbetor med bacon och crudité.
TIPS!
läs mer
Matiga sallader för alla smaker
Här har vi samlat enkla, goda sallader från våra kockar
Läs mer