Matjestallrik med primörer och brynt smör-majonnäs

Name: Matjestallrik med primörer och brynt smör-majonnäs
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 3 förp matjessill (à ca 200 g); 600 g färskpotatis, kokt; 4 ägg, kokta; 400 g grön sparris; 1 knippe rädisa; 1 knippe salladslök; 1 kruka färsk dill; citronsaft; Majonnäs med brynt smör; 2 dl majonnäs; 200 g smör

POPULÄRT

Matjestallrik med primörer och brynt smör-majonnäs

Foto: TV4

Matjestallrik med primörer och brynt smör-majonnäs

Av: Adam Thulin

Från: Kökets middag

10 ingredienser

30 min

En "bowl-rätt" fylld med svenska smaker som matjessill, dill och färskpotatis. I stället för klassisk gräddfil till blir det en otroligt god majonnäs smaksatt med brynt smör. Tips! Det är bara bottensatsen av det brynta smöret som används till majonnäsen, resterande smör som nu är klarifierat brynt smör passar jättebra att steka i.

Enkelt Fisk Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Adam Thulin laga receptet

Ingredienser

3 förp matjessill (à ca 200 g)
600 g färskpotatis, kokt
4 ägg, kokta
400 g grön sparris
1 knippe rädisa
1 knippe salladslök
1 kruka färsk dill
citronsaft

Majonnäs med brynt smör

2 dl majonnäs
200 g smör

Gör så här

Häll av matjessillen.
Krossa potatisen. Skala och halvera äggen. Skär rädisorna i kvartar. Skär bort den nedre torra delen på sparrisen. Skär sedan sparrisen i ca 3 mm tunna skivor. Strimla salladslöken. Plocka vipporna från dillen.
Arrangera varje tallrik/skål med att bottna med potatisen. Lägg sedan varje komponent för sig.
Pressa citronsaft över allt. Servera tillsammans med majonnäsen.

Majonnäs med brynt smör

Bryn smöret i en kastrull under vispning. Häll över det brynta smöret i en tillbringare.
Låt de brynta partiklarna sjunka till botten, häll sedan av det smöret så att bara bottensatsen är kvar i tillbringaren. Blanda ner bottensatsen i majonnäsen och blanda runt noga.