Matjessill med potatis, ägg och brynt smör
Foto: Bong Touch of taste
Matjessill med potatis, ägg och brynt smör
15 ingredienser
25 min
Varför inte servera matjessillen till midsommar på ett lite annorlunda vis? Lägg upp den på ett serveringsfat tillsammans med kokt potatis, ägg, äpple, rödlök, gräslök och dill. Ringla över det brynta smöret och servera med en sås av crème fraiche smaksatt med citron och grönsaksfond.
Vi rekommenderar Bong Touch of Taste Grönsaksfond
Vi rekommenderar Bong Touch of Taste Grönsaksfond
Fonden höjer smaken på dina grönsaksgrytor, stuvningar, ratatouille och olika grönsaksfräs.
Läs mer
Ingredienser
portioner
portionerSås
- 1,5 dl crème fraîche
- 1 tsk citronskal, finrivet
- 1 msk citronsaft, pressad
- 2 tsk Bong Touch of Taste Grönsaksfond (gärna eko)
- salt
- svartpeppar
Matjessill med tillbehör
- 400 g matjessill, hela filéer
- 500 g delikatesspotatis, kokta kalla (eller färskpotatis)
- 4 ägg, kokta
- 1 rödlök (liten)
- 1 äpple
- 1 knippe gräslök
- 1 knippe dill
- 4 msk smör
- 50 g rom (fiskrom eller algrom)
Gör så här
Sås
- Vispa samman såsen och smaka av med fond, salt och svartpeppar.
Matjessill med tillbehör
- Skär sillen i centimeterbreda, sneda skivor.
- Dela potatis och ägg samt hacka lök och äpple.
- Skär gräslöken och plocka dillen i små fina kvistar.
- Lägg smöret i en liten kastrull och låt det brynas på medelhög värme under omrörning. Smöret skall bli gyllenbrunt och dofta lite nötigt.
Servering
- Lägg upp allt snyggt på ett serveringsfat och ringla på det brynta smöret vid servering.
- Servera såsen vid sidan av.
TIPS!
