Matjessill med brynt smör, äggsallad och färskpotatis
NYHET
Matjessill med brynt smör, äggsallad och färskpotatis
18 ingredienser
40 min
En riktig sommarklassiker i Tina Nordströms smak. Matjessill i bitar på ett fat toppat med gräslök, citron och brynt smör. Till det en krämig äggsallad och kokt färskpotatis - så otroligt gott!
Se Tina Nordström laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerMatjessill
- 6 matjessillfiléer (stora, gärna fatlagrade)
- 150 g smör
- 500 g färskpotatis, tvättad
- 1 knippe dill (ca 30 g)
- 3 msk färsk gräslök, finskuren
- 0,5 citron, saften
- salt
- svartpeppar, nymalen
Äggsallad
- 6 ägg, hårdkokta
- 1 schalottenlök, finhackad
- 3 msk kapris, grovhackad
- 1 dl majonnäs
- 0,5 dl gräddfil
- 1 msk grovkornig dijonsenap
- 4 ansjovisfiléer, finhackade
- 1 knippe dill, finhackad
- 1 citron, finrivet skal
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Koka upp rikligt med saltat vatten och lägg i potatisen tillsammans med några dillkvistar. Koka tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter beroende på storlek. Låt gärna potatisen vila några minuter i kokvattnet innan den hälls av.
- Hacka äggen grovt och blanda med schalottenlök, kapris, majonnäs, gräddfil, dijonsenap, ansjovis, dill och finrivet citronskal. Smaka av med några varv svartpeppar.
- Bryn smöret i en kastrull tills det doftar nötigt och fått en gyllenbrun färg. Håll varmt.
- Skär matjessillen i serveringsbitar och lägg upp på ett fat. Strö över den finhackade gräslöken och pressa över citronsaften.
Servering
- Precis före servering skedas det varma brynta smöret över matjessillen. Servera tillsammans med den nykokta färskpotatisen och den krämiga äggsalladen.
