Ugnsbakad marulksfilé med potatispuré
Foto: TV4
Ugnsbakad marulksfilé med potatispuré
9 ingredienser
Smaksatt med tryffelolja, skirat smör med fänkål, löjrom och kokta bondbönor. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
- 800 g marulksfilé, styckad i 4 portionsbitar
- 10 mjöliga potatisar
- 2 dl grädde
- 200 g smör
- 1 tsk tyffelolja
- 1 bit fänkål, finskuren
- 50 g löjrom
- 3 dl bondbönor
- dillkvist
Gör så här
- Vänd fisken i vetemjöl och bryn den hastigt i smör på alla sidor och baka den klar i ugn på 50 grader tills kärntemperaturen är 50 grader.
- Koka potatisen och pressa den i en potatispress.
- Koka up smör och grädde och vispa ner den i den pressade potatisen tills du har fått en slät puré, tillsätt tryffelolja efter tycke och smaka av med salt och peppar.
- Koka bönorna snabbt i saltat vatten så de behåller sin spänst.
- Skira smöret och lägg i fänkålen så den mjuknar, ringla smöret över fisken och lägg en tsk löjrom uppe på fisken. Garnera gärna med en dillkvist.
