Marockansk linssoppa
Marockansk linssoppa
22 ingredienser
1 h
En värmande vegetarisk soppa med linser och kikärtor passar perfekt som helglunch eller som matlåda i veckan.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 selleristjälkar, finhackade
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 1 tsk malen gurkmeja
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5 tsk malen ingefära
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 2 msk tomatpuré
- 400 g krossade tomater
- 1,5 l grönsaksbuljong
- 1,5 dl röda linser
- 1 burk färdigkokta kikärtor [ca 400 g]
- 1 morot, tärnad
- ca 1 dl färsk koriander, hackad
- ca 1 dl färsk bladpersilja, hackad
- 0,5 citron, saften
- ev 1 msk honung (valfritt)
- bröd (till servering)
Gör så här
- Hetta upp olivolja i en stor gryta.
- Fräs lök, selleri och vitlök tills det mjuknar.
- Tillsätt kryddorna och låt fräsa 1 minut.
- Rör ner tomatpuré och krossade tomater. Låt puttra i 5 minuter.
- Häll i buljong, linser, kikärtor och morot. Låt sjuda på medelvärme i ca 25–30 minuter.
- Rör ner koriander, persilja, citronsaft och honung. Smaka av med salt.
- Servera soppan varm med extra örter och bröd vid sidan om
