Lammragu med tomat och vita bönor
Foto: Ingvar Eriksson
Lammragu med tomat och vita bönor
11 ingredienser
En matig och god gryta som värmer under hösten. Receptet kommer från boken Mina favoriter från Barcelona.
Om det finns någon hemlighet med att lyckas med den här lättlagade ragun så är det att låta benet gå med i koket. Det skänker en djupare och mustigare ton. Ja, det här är en sådan värmande ragu som får en att längta till hösten när det viner om knuten. /Markus Aujalay
Se fler recept från
Ingredienser
- 1,2 kg lammlägg med ben, i grytbitar
- olivolja
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 2 dl vitt vin
- 5 dl vatten
- 1 burk tomater, hela hackade
- Timjan, några kvistar
- salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
- 1 burk vita bönor, stora sköljda
Gör så här
- Bryn lamm och ben runt om i olja i en stor gryta tills det fått fin färg.
- Tillsätt lök och vitlök och bryn ytterligare någon minut.
- Häll vin, vatten, tomater och timjan i grytan.
- Salta och peppra lätt.
- Låt sjuda cirka 1 timme tills köttet är mört.
- Späd eventuellt med lite vatten om det ser ut att bli för torrt.
- Lyft timjankvistarna ur grytan och vänd ner bönorna innan servering.