Köttfärslimpa
Foto: Ingvar Eriksson
Köttfärslimpa
18 ingredienser
Köttfärslimpa med sidfläsk, gräddsås och rårörda lingon. Lite som på mormors tid, men fortfarande lika gott! Recept från kokboken Måndag-torsdag : riktig mat för familjen.
Servera gärna med kokt potatis och broccoli.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g nötfärs
- 1,5 dl mjölk
- 0,5 dl ströbröd
- 1 ägg
- 100 g sidfläsk, fint tärnat
- 200 g vitkål, strimlat
- 2 gula lökar, skalade och skivade
- salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
Gräddsås
- 3 dl kalvbuljong (1 msk konc fond + 3 dl vatten)
- 1 dl vispgrädde
- 0,5 msk ättiksprit 12 %
- salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
- strösocker
- ev majsstärkelse, till redning
Rårörda lingon
- 2 dl frysta lingon
- 3 msk strösocker
Gör så här
- Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla 10 minuter.
- Tillsätt ägg och färs.
- Stek sidfläsket i en stekpanna på hög värme tills det är knaprigt.
- Vänd ner kål och lök i pannan och fräs ytterligare några minuter tills kålen och löken blivit mjuka.
- Låt svalna något och blanda med färsen.
- Smaka av med salt och peppar.
- Lägg i avlång brödform och grädda i ugn på 150 grader ca 35 minuter.
Gräddsås
- Koka ihop buljong och grädde till såsen några minuter i en kastrull.
- Smaka av med ättiksprit, salt, peppar och socker.
- Red eventuellt med lite maizena utrört i lite vatten.
Rårörda lingon
- Blanda lingon och socker och låt stå tills lingonen är helt tinade och sockret smält. Rör då och då.
- Servera köttfärslimpan med kokt potatis, gräddsås, rårörda lingon och gärna kokt broccoli.
