Vegetariska grillspett med halloumi, aubergine, lök och potatis i en smakrik och god marinad. Servera med rostad vitlökskräm och sallad och du har sommarens godaste grillning!
Lägg grillspetten i blöt om du använder träspett. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden.
Skär halloumi och aubergine i kuber. Skala och klyfta rödlöken. Låt halloumi, aubergine, rödlök och kokt potatis ligga i marinaden i ca 30 minuter. Trä sedan på alla ingredienser på spetten och grilla i ca 10 minuter eller tills allt fått fin färg.
Dela den hela vitlöken på mitten (längst "midjan"). Lägg halvorna i ett paket av grillfolie. Ringla över olja och vik ihop tätt. Tillaga ca 20 minuter i på grillen på indirekt värme eller i ugnen på 200 grader.
Mosa vitlöken med en gaffel och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera spetten tillsammans med den rostade vitlökskrämen och en trevlig sallad.
