Kycklingfilé

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 
   Gör marinaden genom att blanda alla ingredienser.
3. 
   Lägg kycklingen i marinaden i kylen ca 60min, (om möjligt 24 h innan)
.
5. 
   Fräs på kycklingen på bägge sidor så den får en fin stekyta.
6. 
   Lägg kycklingen i en form och ställ in den i ugnen ca 20 min eller tills den kommit upp i 72 grader.
7. 
   Låt kycklingen vila i ca 5-10 min innan servering.

Potatisduchesse

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Skala och koka potatis.
3. 
   Pressa ner potatisen i en bunke. 
Häll i äggulorna, smöret och vätskan.
 Blanda.
4. 
   Smaka av med salt, peppar, diablo och chimi churri.
5. 
   Lägg moset i en spritspåse och spritsa moset i den form du vill ha på en plåt med bakplåtspapper.
6. 
   Ställ in plåten i ugnen i ca 5-10 min tills den blir gyllenbrun.

Heta drömmar-sås

1. 
   Hacka löken i småbitar och fräs i smör tillsammans med "heta drömmar" och grönpeppar.
2. 
   Tillsätt grädde, dijonsenap, köttbuljong och soja. Låt det puttra en stund.
 Red eventuellt såsen om du vill ha den tjockare.

Servering

1. 
   Servera den saftiga kycklingfilén med potatisen och den heta såsen till.