Marinerad aubergine
Foto: TV4
Marinerad aubergine
10 ingredienser
Passa på att grilla aubergine när det är säsong. Lägger du den i marinad blir den extra god.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 aubergine
- 2 tsk rapsolja
- salt
- svartpeppar
Marinad:
- 0,5 dl olivolja
- 1 citron, skal och saft
- salt
- vitpeppar
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk färsk bladpersilja, grovhackad
Gör så här
- Skär auberginerna i centimetertjocka skivor. Strö salt över och låt dem ligga och dra i 20 minuter.
- Spola av vätskan som bildats och torka noga. Pensla med olja och krydda med salt och peppar. Grilla långt från glöden på kolgrill eller på medelvärme i grillpanna 5 minuter per sida. Vänd flera gånger om du vill ha rutmönster.
- Blanda samman olja, citronsaft, salt och peppar. Pressa ner vitlöken. Pensla varje skiva med marinaden och lägg i en skål. Häll resten av marinaden över. Dekorera med citronskal och persilja.
