Squashsoppa med fetakräm
Foto: TV4
Squashsoppa med fetakräm
15 ingredienser
På onsdagar tar Marie Tegnér med sig lite nyttiga råvaror. Christian lagar en rätt, Marie en lite nyttigare. Här är Maries Squashsoppa.
Här hittar du Christians sandwich med ungefär samma ingredienser.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 purjolök, skivad (stor)
- 500 g zucchini, i bitar
- 1 förp cannellinibönor [ca 400 g]
- ev grönkål (grönkålskvistar ett par stycken)
- 1 msk olja
- 1 l grönsaksbuljong
- 0,5 msk grönsaksfond
- 2-3 msk färsk timjan, hackad
- peppar (efter smak)
- ev salt
- 100 g fetaost
- 0,5 dl matyoghurt
- 4 knäckesticks
- 1 förp sardiner (hela i tomatsås)
- krasse
Gör så här
- Fräs purjo och squash och eventuellt grönkål i oljan.
- Häll på buljong, krydda med fond och timjan och koka ca 10 minuter.
- Mosa ihop fetan med matyoghurt till smidig konsistens.
- Lägg i de avrunna bönorna i soppkastrullen och koka upp igen.
- Mixa soppan, smaka av med peppar och eventuellt salt.
- Häll upp i skålar och lägg i en klick av fetakrämen.
- Lägg sardiner på knäckebrödet, klipp över krasse och servera till soppan.
