Ädel höstsoppa från Smålandsskogen

Foto: TV4
Ädel höstsoppa från Smålandsskogen
17 ingredienser
1 h
Ädel höstsoppa från Smålandsskogen med en klick crème fraiche.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
Soppa
- 2 gula lökar, hackade
- 1,5 dl trattkantareller
- 7 dl köttbuljong, kraftig, [2 tärningar]
- 2 dl grädde
- 2 dl mjölk
- 1 dl crème fraîche
- 2 msk soja
- 3 msk rött vin
- 70 g gräddädelost
- 2 msk vetemjöl
Hembakade knäckebröd
- 2 msk smör
- 0,5 dl linfrön
- 0,5 dl sötmandel
- 1 msk sesamfrön
- 1 msk fiberhusk
- 2 ägg
- 0,5 tsk salt
Gör så här
Ädel höstsoppa
- Finhacka lök och svamp, som fräses i stekpannan.
- Lägg över i en kastrull.
- Häll på resten av ingredienserna och låt allt puttra en stund.
- Blanda ut mjölet med mjölken.
- Lägg sist i bitarna med grönmögelost och låt det smälta ner i soppan.
- Servera med en klick creme fraiche
Hembakade knäckebröd
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Smält smöret.
- Mixa linfrö, mandel och sesamfrön.
- Lägg över i en bunke och blanda med fiberhusk, ägg, salt och smält smör.
- Klicka ut åtta runda bröd på en plåt med bakplåtspapper.
- Använd en bred kniv och platta ut bröden tunt, cirka 3 mm.
- Grädda i cirka 20 minuter.
- Stäng av värmen och öppna ugnsluckan.
- Låt stå och rosta i 30 minuter. Förvara torrt och kallt.