Currybulgur med blomkål och äpple

Name: Currybulgur med blomkål och äpple
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 dl vatten; 1 tsk salt; 2 dl bulgur; 1 msk olja; 1 tsk curry; 0,5 tsk malen spiskummin; 1 gul lök; 0,5 blomkål; 1 äpple; 1 dl russin

Foto: Joel Wåreus

Currybulgur med blomkål och äpple

Av: Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg

Från: Mat för liv och lust

10 ingredienser

En klick naturell yoghurt smakar gott till.

1 portion innehåller: 238 kcal /997 kJ, 5 g fett, 8 g ﬁbrer

Hälsomat Indisk mat Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

4 dl vatten
1 tsk salt
2 dl bulgur
1 msk olja
1 tsk curry
0,5 tsk malen spiskummin
1 gul lök
0,5 blomkål
1 äpple
1 dl russin

Gör så här

Koka upp vatten, salt och bulgur. Sänk värmen och låt sjuda i 8–10 minuter eller enligt anvisningarna på förpackningen.
Värm oljan i en kastrull och tillsätt kryddorna.
Skala och hacka löken och dela blomkålen i små buketter. Låt lök och blomkål fräsa med i ca 5–10 minuter tills blomkålen börjar mjukna.
Skär äpplet i små tärningar och blanda ner dem och russinen. Tillsätt bulgurgrynen och smaka av om det är lagom kryddat.