Laxgryta med färskpotatis, salladslök och spenat

Name: Laxgryta med färskpotatis, salladslök och spenat
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g laxfilé; 5 dl vatten; 2 msk fiskfond; ca 800 g färskpotatis; 4 morötter; 125 g salladslök (eller färsk gul lök); 100 g färsk spenat; 1 knippe rädisa; ca 0,5 dl finskuren gräslök; salt (efter smak); vitpeppar (efter smak)

Foto: Joel Wåreus

Laxgryta med färskpotatis, salladslök och spenat

Av: Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg

Från: Mat för liv och lust

11 ingredienser

En gryta med ﬁna primörer att laga på försommaren.

1 portion innehåller: 381 kcal/1594 kJ, 14 g fett, 6 g ﬁbrer.

Fisk Fiskgryta Grytor Hälsomat Lax

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

400 g laxfilé
5 dl vatten
2 msk fiskfond
ca 800 g färskpotatis
4 morötter
125 g salladslök (eller färsk gul lök)
100 g färsk spenat
1 knippe rädisa
ca 0,5 dl finskuren gräslök
salt (efter smak)
vitpeppar (efter smak)

Gör så här

Skär laxen i centimeterstora kuber. Koka upp vatten och fond i en gryta.
Skrapa och skär potatisen i bitar och morötterna i skivor. Lägg ner i grytan och låt koka i ca 10 minuter.
Skär salladslöken eller den gula löken i strimlor. Tillsätt lax och lök och låt sjuda några minuter.
Riv spenatbladen i mindre bitar och skär rädisorna i klyftor. Lägg ner i grytan och sjud ett par minuter till.
Smaka av med salt (fonden är salt) och nymalen vitpeppar.