Linssoppa med vitlöksyoghurt

47 röster
4
Linssoppa med vitlöksyoghurt
Foto: Joel Wåréus
Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg
Från Mat för liv och lust

Den här soppan har vi lagat med många matlagningsgrupper genom åren. Och deltagarna har alltid varit mycket förtjusta – även de som innan uttryckt viss skepsis mot linser …

1 portion innehåller: 315 kcal/1316 kJ, 4 g fett, 5 g fibrer

4
4 portioner

Du behöver

Soppa

  • 1 gul lök
  • 1 msk olja
  • 1 purjolök
  • 1 l vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond)
  • 1 förp krossade tomater (à 400 g)
  • 4 potatisar
  • 2 dl röda linser
  • 1 msk färsk basilika (eller 1 tsk torkad)
  • vitpeppar
  • ev salt

Vitlöksyoghurt

  • 5 dl mild lättyoghurt (eller 2 dl matyoghurt)
  • 1-2 klyfta vitlök, rivna eller pressade
  • 1 dl gräslök, fint skuren

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Gör så här

  1. Vitlöksyoghurt: Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter i ca 30 minuter. Om du använder matyoghurt behöver den inte rinna av.
  2. Blanda sedan med pressad vitlök och gräslök.
  3. Soppa: Skala och hacka löken. Fräs den i oljan tills den blir glansig. Skiva purjolöken och låt den fräsa med löken ett par minuter.
  4. Häll på vatten, buljongtärningar och tomatkross. Skala och tärna potatisen och lägg i soppan.
  5. Låt småkoka i ca 10 minuter. Lägg i linserna och koka i ca 10 minuter till.
  6. Smaka av med basilika, vitpeppar och eventuellt salt. Servera med en klick vitlöksyoghurt i varje sopptallrik.
22 april 2009