Ceviche på räkor
Foto: Joel Wåreus
Ceviche på räkor
13 ingredienser
En klassisk rätt från Latinamerika. Där används ofta rå fisk men här använder vi räkor som marineras i rikligt med saft från citron och/eller lime. Perfekt som förrätt, gärna med bröd.
1 portion innehåller: 209 kcal/872 kJ, 11 g fett, 1 g fibrer
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg räkor med skal
- 2 dl citron, saft av (eller lime)
- 2 tomater
- 1 grön paprika
- 1 rödlök
- 2 chilipepparfrukter
- 1 klyfta vitlök
- 3 msk olivolja
- 1 msk vinäger
- salt
- svartpeppar
- ev oregano
- färsk koriander (eller bladpersilja)
Gör så här
- Skala räkorna och lägg dem i saften av citron och/eller lime. Låt marinera i kylen i 4–8 timmar.
- Ta bort kärnorna på tomaterna och skär tomatköttet i tärningar.
- Dela och kärna ur paprikan och skär i tärningar. Skala och skiva löken. Hacka chilin fint.
- Blanda grönsakerna med pressad vitlök, olja, vinäger, salt, peppar och kanske lite oregano. Häll av citrussaften från räkorna.
- Blanda räkor och grönsaker och strö på det kryddgröna.
