Gotländsk fläskfilé med bacon-, äppel-, och svampröra samt rotfruktskaka
Foto: TV4
Gotländsk fläskfilé med bacon-, äppel-, och svampröra samt rotfruktskaka
15 ingredienser
Fläskfilé med svamp och äpple är en fantastiskt god och vinterrriktig rätt som passar bra på bjudningar.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 1 fläskfilé
marinad
- 2 msk soja
- 2 msk sweet chilisås
- 1,5 dl rapsolja
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 citron, rivet skal
- 1 msk honung
- salt
- vitpeppar
Bacon och äppelgarnityr
- 10 champinjoner
- 140 g bacon
- 1 äpple
Rotfruktskaka
- 2 potatisar
- 2 morötter
- 2 palsternackor
Gör så här
- Kött: Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg fläskfilén i en plastpåse. Häll marinaden över köttet i plastpåsen, förslut. Förvara påsen med köttet i kylskåp 4-5 timmar. Ta ur köttet och torka det med hushållspapper.
- Placera köttet i ugnsfast, smord form. Ställ in i ugn 175 grader. Använd stektermometer. Då köttets tjockaste del uppnått 68 grader tar man det ur ugnen och skär upp i centimetertjocka skivor.
- Bacon- och äpplegarnityr: Skär bacon i tärningar och stek i stekpanna. Hacka champinjoner och stek dem lätt i stekpanna. Skala äpplet och skär det i tärningar, utan kärnhuset. Blanda bacon, champinjoner och äppeltärningar lägg på köttet vid serveringen.
- Rotfruktskaka: Skala och riv potatisar, morötter, och palsternackor fint. Lägg i stekpanna och vänd efter 10 minuter. Låt rotrivet ligga kvar i pannan tills rotfrukterna känns mjuka.
- Dela rotfruktskakan i fjärdedelar och servera till köttet. Rödvinssås är gott till.
