Torskfiléer panerade i mandelmjöl och frasigt stekta i smör serverade med, enligt Zeina, världens godaste fetaröra och pärlcouscous med dill och citron.
Fetaostkräm
Smula fetaosten och blanda samman med alla ingredienser. Låt stå i kylen en stund innan
servering.
Mandelpanerad torsk
Tina fisken om den är fryst. Torka portionsbitarna med hushållspapper. Strö på salt och peppar.
Vispa upp ägg och citron med en gaffel. Vänd fisken i mjöl, sedan i äggvispet och sist i mandelmjöl.
Hetta upp en rejäl klick smör i en stekpanna och stek fisken i ca 4-7 minuter på varje sida (stektiden kan variera beroende på hur tjock filé du har).
Couscous
Koka couscousen al dente, den ska fortfarande ha lite tuggmotstånd kvar. Sila av.
Hetta upp en klick smör i en stekpanna. Stek couscousen i smöret. Tillsätt rivet citronskal och dill, stek lite till. Krydda med salt och peppar.
Ta pannan från värmen och pressa i citron.
Servera fisken med pärlcouscous och fetaostkräm.
Glöm inte att matsortera skal från ägg och rester från citron, apelsin och dill för en mer hållbar matlagning, och njut av din mandelpanerade fisk. /Köket-redaktionen
4 portioner
Sök i dina matbutiker
