Mandelpanerad torsk med fetakräm och pärlcouscous

Name: Mandelpanerad torsk med fetakräm och pärlcouscous
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Mandelpanerad torsk; 4 port torskfilé; 1 ägg; ca 0,5 dl vetemjöl (kan ersättas med pofiber för glutenfritt alternativ); ca 2 dl mandelmjöl; 1 msk citronsaft, färskpressad; 1 tsk örtsalt (eller vanlig salt); 1 tsk svartpeppar; smör, till stekning; Pärlcouscous med dill och citron; 2 dl pärlcouscous; 0,5 kruka färsk dill, finhackad (alt torkad eller fryst); 1 citron (skal och saft); smör, till stekning; salt; peppar; Fetaostkräm; 1,5 dl turkisk yoghurt; 200 g fetaost; 1 apelsin, finrivet skal; 1 msk apelsinsaft, färskpressad; salt; peppar

Foto: TV4

Mandelpanerad torsk med fetakräm och pärlcouscous

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

20 ingredienser

40 min

Torskfiléer panerade i mandelmjöl och frasigt stekta i smör serverade med, enligt Zeina, världens godaste fetaröra och pärlcouscous med dill och citron.

Fisk Torsk Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

Mandelpanerad torsk

4 port torskfilé
1 ägg
ca 0,5 dl vetemjöl (kan ersättas med pofiber för glutenfritt alternativ)
ca 2 dl mandelmjöl
1 msk citronsaft, färskpressad
1 tsk örtsalt (eller vanlig salt)
1 tsk svartpeppar
smör, till stekning

Pärlcouscous med dill och citron

2 dl pärlcouscous
0,5 kruka färsk dill, finhackad (alt torkad eller fryst)
1 citron (skal och saft)
smör, till stekning
salt
peppar

Fetaostkräm

1,5 dl turkisk yoghurt
200 g fetaost
1 apelsin, finrivet skal
1 msk apelsinsaft, färskpressad
salt
peppar

Gör så här

Fetaostkräm

Smula fetaosten och blanda samman med alla ingredienser. Låt stå i kylen en stund innan
servering.

Mandelpanerad torsk

Tina fisken om den är fryst. Torka portionsbitarna med hushållspapper. Strö på salt och peppar.
Vispa upp ägg och citron med en gaffel. Vänd fisken i mjöl, sedan i äggvispet och sist i mandelmjöl.
Hetta upp en rejäl klick smör i en stekpanna och stek fisken i ca 4-7 minuter på varje sida (stektiden kan variera beroende på hur tjock filé du har).

Couscous

Koka couscousen al dente, den ska fortfarande ha lite tuggmotstånd kvar. Sila av.
Hetta upp en klick smör i en stekpanna. Stek couscousen i smöret. Tillsätt rivet citronskal och dill, stek lite till. Krydda med salt och peppar.
Ta pannan från värmen och pressa i citron.
Servera fisken med pärlcouscous och fetaostkräm.

Glöm inte att matsortera skal från ägg och rester från citron, apelsin och dill för en mer hållbar matlagning, och njut av din mandelpanerade fisk. /Köket-redaktionen