Mandelpanerad torsk med fetakräm och pärlcouscous
Foto: TV4
Mandelpanerad torsk med fetakräm och pärlcouscous
20 ingredienser
40 min
Torskfiléer panerade i mandelmjöl och frasigt stekta i smör serverade med, enligt Zeina, världens godaste fetaröra och pärlcouscous med dill och citron.
Ingredienser
4 Mandelpanerad torsk
- 4 port torskfilé
- 1 ägg
- ca 0,5 dl vetemjöl (kan ersättas med pofiber för glutenfritt alternativ)
- ca 2 dl mandelmjöl
- 1 msk citronsaft, färskpressad
- 1 tsk örtsalt (eller vanlig salt)
- 1 tsk svartpeppar
- smör, till stekning
Pärlcouscous med dill och citron
- 2 dl pärlcouscous
- 0,5 kruka färsk dill, finhackad (alt torkad eller fryst)
- 1 citron (skal och saft)
- smör, till stekning
- salt
- peppar
Fetaostkräm
- 1,5 dl turkisk yoghurt
- 200 g fetaost
- 1 apelsin, finrivet skal
- 1 msk apelsinsaft, färskpressad
- salt
- peppar
Gör så här
- Fetaostkräm
Smula fetaosten och blanda samman med alla ingredienser. Låt stå i kylen en stund innan servering. - Mandelpanerad torsk
Tina fisken om den är fryst. Torka portionsbitarna med hushållspapper. Strö på salt och peppar. - Vispa upp ägg och citron med en gaffel. Vänd fisken i mjöl, sedan i äggvispet och sist i mandelmjöl.
- Hetta upp en rejäl klick smör i en stekpanna och stek fisken i ca 4-7 minuter på varje sida (stektiden kan variera beroende på hur tjock filé du har).
- Couscous
Koka couscousen al dente, den ska fortfarande ha lite tuggmotstånd kvar. Sila av. - Hetta upp en klick smör i en stekpanna. Stek couscousen i smöret. Tillsätt rivet citronskal och dill, stek lite till. Krydda med salt och peppar.
- Ta pannan från värmen och pressa i citron.
- Servera fisken med pärlcouscous och fetaostkräm.
- Glöm inte att matsortera skal från ägg och rester från citron, apelsin och dill för en mer hållbar matlagning, och njut av din mandelpanerade fisk. /Köket-redaktionen