Mandelkaka med jordgubbar och lime

Name: Mandelkaka med jordgubbar och lime
Total time: 1 h
Ingredients: Mandelbotten; 300 g mandelmassa; 0,5 dl strösocker; 150 g smör, rumsvarmt; 3 ägg; Jordgubbsfrosting; 2 dl vispgrädde; 100 g färskost; 1 dl florsocker; 2 tsk vaniljsocker; 2 dl färska jordgubbar, hackade; Dekoration; färska jordgubbar; färsk citronmeliss; limefrukt, finrivet skal

POPULÄRT

Foto: TV4

Mandelkaka med jordgubbar och lime

Av: Fredrik Nylén

Från: Kökets helgtips

12 ingredienser

1 h

En glutenfri och busenkel mjuk kaka som passar fint att bjuda som en liten minibakelse. Välj bär efter säsong och smak.

Glutenfri bakning Midsommar Mjuka kakor Sockerkaka Sommartårta Tårtor

Se Fredrik Nylén laga receptet

Ingredienser

Mandelbotten

300 g mandelmassa
0,5 dl strösocker
150 g smör, rumsvarmt
3 ägg

Jordgubbsfrosting

2 dl vispgrädde
100 g färskost
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl färska jordgubbar, hackade

Dekoration

färska jordgubbar
färsk citronmeliss
limefrukt, finrivet skal

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Riv mandelmassan till bottnen i en bunke. Tillsätt socker, smör och ett ägg i taget.
Vispa samman till en tjock smet.
Klä en form på cirka 20×30 med bakplåtspapper. Bred ut smeten i ett jämnt lager, ca 1 cm tjockt.
Grädda mitt i ugnen 18-20 minuter. Låt bottnen svalna helt.
Blanda vispgrädde, färskost, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa krämigt.
Vänd ner de hackade jordgubbarna, rör inte för mycket.
Bred på frostingen och dekorera med jordgubbar och citronmeliss. Riv över limeskal, se till att bara det gröna från skalet kommer med.