Mandelkaka med jordgubbar och lime
POPULÄRT
Foto: TV4
Mandelkaka med jordgubbar och lime
12 ingredienser
1 h
En glutenfri och busenkel mjuk kaka som passar fint att bjuda som en liten minibakelse. Välj bär efter säsong och smak.
Baka till midsommarBakat och gottBakverkGlutenfri bakningJordgubbarMidsommarmatMjuka kakorSockerkakaSommartårtaTårtor
Se Fredrik Nylén laga receptet
Ingredienser
Mandelbotten
- 300 g mandelmassa
- 0,5 dl strösocker
- 150 g smör, rumsvarmt
- 3 ägg
Jordgubbsfrosting
- 2 dl vispgrädde
- 100 g färskost
- 1 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl färska jordgubbar, hackade
Dekoration
- färska jordgubbar
- färsk citronmeliss
- limefrukt, finrivet skal
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
- Riv mandelmassan till bottnen i en bunke. Tillsätt socker, smör och ett ägg i taget.
- Vispa samman till en tjock smet.
- Klä en form på cirka 20×30 med bakplåtspapper. Bred ut smeten i ett jämnt lager, ca 1 cm tjockt.
- Grädda mitt i ugnen 18-20 minuter. Låt bottnen svalna helt.
- Blanda vispgrädde, färskost, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa krämigt.
- Vänd ner de hackade jordgubbarna, rör inte för mycket.
- Bred på frostingen och dekorera med jordgubbar och citronmeliss. Riv över limeskal, se till att bara det gröna från skalet kommer med.
