Mammas frasiga kyckling med rotfrukter och aioli
Foto: TV4
Mammas frasiga kyckling med rotfrukter och aioli
23 ingredienser
1h 40m
Frasiga kycklinglår med ugnsstekt potatis och rotfrukter, serveras med aioli och fräsch mozzarellasallad.
Dryck: Rött vin, District 7 art. nr 6578
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerKyckling
- 50 g smör
- 2 msk mushroom soja
- 0,5 krm curry
- salt
- svartpeppar, grovmalen
- 4 kycklinglår
- 2 krm paprikapulver
- grillkrydda
Rotfrukter
- 5 potatisar (stora)
- 1,5 rödlök
- 3 palsternackor
- 4 morötter
- olivolja
- flingsalt
Aioli
- 2 klyftor vitlök
- 2 äggulor
- 2 dl olivolja
- flingsalt (smaka av)
- citronsaft, smaka av
Mozzarellasallad
- 2 tomater (stora)
- 2 mozzarellaostar
- olivolja
- basilika
Gör så här
Kyckling
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Börja med att smälta smör i en kastrull.
- När smöret smällt så ta av kastrullen från plattan och tillsätt soya, paprikapulver, curry, salt och peppar, rör ihop och pensla på kycklingen.
- Strö över grillkrydda på låren och in i ugnen i ca 1 timma och 20 min. Täck över med grillfolie när skinnet fått en fin yta.
- När kycklingen är klar, ta ut och låt vila.
Rotfrukter
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Skär upp potatisen, med skalet på, och rödlöken i klyftor, och palsternacka och morötter i stavar, (ej för tunna).
- Ringla över olivolja och strö över en nypa flingsalt. Rör runt så allt blandas.
- Sätt in i ugnen i ca 45 min
Aioli
- Pressa 2 vitlöksklyftor i en skål och tillsätt rumsvarma äggulor.
- Häll i olja, lite i taget, och vispa/mixa med stavmixer den slät innan du häller på mer olivolja.
- Tillsätt flingsalt och citronsaft, smaka av.
Mozzarellasallad
- Skär tomaterna i skivor.
- Nyp av bitar av mozzarellan och lägg på tomaterna.
- Ringla över olivolja och lägg på basilikablad.
