En äppelkaka med hasselnötter som serveras med söt, hemmagjord blåbärsglass.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
25 april 2017
Mammas äppelkaka, serveras med blåbärsglass
Foto: TV4
Du behöver
Äppelkaka
- 1 dl hasselnötter, hackade
- 0,75 kg äpplen, syrliga (ca 6 stycken)
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 1,5 msk kanel
- 100 g margarin
Blåbärsglass
- 2 äggulor
- 50 g florsocker
- 2 dl lättmjölk
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker
- 75 g blåbär
Gör så här
-
Mammas äppelkaka
Sätt ugnen på 225 grader. - Hacka hasselnötterna.
- Skala och skär äpplena i ringar.
- Smörj en form och lägg i äpplena.
- Blanda vetemjöl, socker och kanel och strö detta över äppelringarna.
- Strö över de hackade hasselnötterna.
- Skiva margarinet tunt, med en osthyvel, och lägg ovanpå mjölblandningen.
- Grädda i ugnen ca 30 minuter.
- Låt svalna några timmar innan servering.
-
Blåbärsglass
Lägg äggulor och socker i en skål och vispa samman. - Koka upp mjölken i en kastrull.
- Häll mjölken i äggblandningen och vispa samman.
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen och rör oavbrutet tills blandningen tjocknar och bildar en film över skedens baksida, (OBS!Blandningen får inte koka, då skär den sig).
- Lyft bort från värmen och låt svalna.
- Blanda i grädde och vaniljsocker.
- Häll blandningen i en glassmaskin och låt gå i ca 15 minuter eller till glassmeten har fått en bra konsistens.
- Häll i blåbären ett par minuter innan glassen är helt färdig i maskinen.
- Ställ glassen i frysen för att få en hårdare konsistens.
