Mamma Mörcks risrand med räkor

Name: Mamma Mörcks risrand med räkor
Total time: 40 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 5 dl grötris; 1 l vatten; 1 tsk salt; 1,5 msk vit balsamvinäger; 2 kg färska räkor; 1 tsk matolja; Servering; Rhode Islandsås; sallad; gurka, skivad; citron, klyftor

Foto: Tv4

Mamma Mörcks risrand med räkor

Av: Lotta Lundgren

Från: En smak på livet

9 ingredienser

40 m

Risrand: En klassisk 60-talsrätt med ris, räkor och rhode island-dressing. En underbar middagsrätt som betyder fest för Marianne Mörck.

Skaldjur Räkor

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

4 - 6

5 dl grötris
1 l vatten
1 tsk salt
1,5 msk vit balsamvinäger
2 kg färska räkor
1 tsk matolja

Servering

Rhode Islandsås
sallad
gurka, skivad
citron, klyftor

Gör så här

Koka riset i vatten och salt. När riset är klart så rör försiktigt ner vinägern och låt riset svalna helt.
Skala räkorna.
Använd en sockerkaksform som är slät, rundad och har hål i mitten. Pensla insidan med olja. Lägg därefter i ett lager räkor "rygg mot rygg". Täck med några centimeter ris och därefter ett nytt lager räkor. Packa riset hårt och fyll formen ända upp till kanten. Kyl.
Tippa upp risranden på serveringsfat. Fyll hålet i mitten med Rhode Islandsås och garnera med salladsblad, gurkskivor och citronklyftor. Ät i soffan framför ett trevligt tv-program.