Mamma Leuang Neuangs berömda satay

Name: Mamma Leuang Neuangs berömda satay
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 undefined
Ingredients: 200 g kycklingbröst; Kryddpasta; 4 msk schalottenlök, finhackad; ca 0,5 krm salt; 3 msk jordnötter, hackade; 1 msk korianderfrö, rostade; 1 tsk hel kummin, rostade; Marinad; 1,25 dl kokosgrädde; 1 tsk malen gurkmeja; 1 msk kondenserad mjölk; 1 msk palmsocker; 0,5 krm strösocker; 2 msk fisksås; 3 cl Mekong (eller cognac); Sås; 5 chilifrukter, rensade (långa röda); ca 0,5 krm salt; 100 g schalottenlök, finhackad; 1,25 dl risvinäger (vit); 1,5 msk strösocker

POPULÄRT

Foto: Tv4

Mamma Leuang Neuangs berömda satay

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

18 ingredienser

1 h 20 m

Den här rätten med kyckling och kokosgrädde är en riktigt smakrik och härlig rätt att servera i helgen.

Kyckling Kycklingfilé Snittar och tilltugg

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Erik Videgård laga receptet

Ingredienser

200 g kycklingbröst

Kryddpasta

4 msk schalottenlök, finhackad
ca 0,5 krm salt
3 msk jordnötter, hackade
1 msk korianderfrö, rostade
1 tsk hel kummin, rostade

Marinad

1,25 dl kokosgrädde
1 tsk malen gurkmeja
1 msk kondenserad mjölk
1 msk palmsocker
0,5 krm strösocker
2 msk fisksås
3 cl Mekong (eller cognac)

Sås

5 chilifrukter, rensade (långa röda)
ca 0,5 krm salt
100 g schalottenlök, finhackad
1,25 dl risvinäger (vit)
1,5 msk strösocker

Gör så här

Skär köttet i 2 x 5 cm stora remsor.
Gör kryddpastan genom att mortla samtliga ingredienser till en slät pasta.
Blanda samman ingredienser till marinaden med kryddpastan. Massera in blandningen i köttet och låt vila i 1 timme.
Gör såsen genom att köra chili, salt och schalottenlök i en mixer, eller mortla till en puré. Smaksätt med vinäger och socker.
Trä tre bitar kött på varje spett och grilla. Servera med såsen vid sidan om.