Mamma Leuang Neuangs berömda satay
POPULÄRT
Foto: Tv4
Mamma Leuang Neuangs berömda satay
18 ingredienser
1 h 20 m
Den här rätten med kyckling och kokosgrädde är en riktigt smakrik och härlig rätt att servera i helgen.
Se Erik Videgård laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g kycklingbröst
Kryddpasta
- 4 msk schalottenlök, finhackad
- ca 0,5 krm salt
- 3 msk jordnötter, hackade
- 1 msk korianderfrö, rostade
- 1 tsk hel kummin, rostade
Marinad
- 1,25 dl kokosgrädde
- 1 tsk malen gurkmeja
- 1 msk kondenserad mjölk
- 1 msk palmsocker
- 0,5 krm strösocker
- 2 msk fisksås
- 3 cl Mekong (eller cognac)
Sås
- 5 chilifrukter, rensade (långa röda)
- ca 0,5 krm salt
- 100 g schalottenlök, finhackad
- 1,25 dl risvinäger (vit)
- 1,5 msk strösocker
Gör så här
- Skär köttet i 2 x 5 cm stora remsor.
- Gör kryddpastan genom att mortla samtliga ingredienser till en slät pasta.
- Blanda samman ingredienser till marinaden med kryddpastan. Massera in blandningen i köttet och låt vila i 1 timme.
- Gör såsen genom att köra chili, salt och schalottenlök i en mixer, eller mortla till en puré. Smaksätt med vinäger och socker.
- Trä tre bitar kött på varje spett och grilla. Servera med såsen vid sidan om.
