Stekt röding med vit bönpuré och broccolisallad
Foto: TV4
Stekt röding med vit bönpuré och broccolisallad
11 ingredienser
En härlig röding med en smakrik pure. Som färg- och vitaminklick, en broccolisallad.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 fjällrödingfiléer
- 410 g smörbönor
- 2 klyftor vitlök
- 1 krm tabasco
- 1,5 broccoli
- 1 citron
- smör
- olivolja
- salt
- peppar
- vatten
Gör så här
- Skär all broccoli i mindre buketter. Även staven på broccolin, i tunna skivor.
- Blanda samman med en riven vitlöksklyfta, lite citronsaft, rivet skal från halva citronen., salt, samt lite olivolja.
- Massera samman alla smakerna och låt salladen vila.
- Häll av smörbönorna genom ett durkslag och skölj av dem i kallt vatten.
- Lägg dem avrunna i en matberedare och kör tillsammans med en riven vitlöksklyfta, tabasco, lite citronsaft samt rivet skal från resten av citronen. Ta olivolja lite i taget tills det blir en puré. Späd ut purén med vatten för att få rätt konsistens.
- Ta en varm stekpanna. Stek fisken i lite smör och olivolja. Salt och peppra fisken på båda sidor.
- Värm sedan upp purén tills den blir ljummen och servera. Gärna med en citronklyfta. Smaklig måltid!
