Fattiga riddare med rabarbergrädde
Fattiga riddare med rabarbergrädde
9 ingredienser
Fattiga riddare på bullar med rabarbergrädde gjord av kompott och vispgrädde.
Recept beräknat till 6-8 pers på buffé.
Ingredienser
6 - 8 portioner
Fattigariddare
- 4-8 bullar (4 stora eller 8 små, ej dagsfärska)
- 2 ägg
- 2 dl mjölk
- smör, till stekning
Rabarbergrädde
- 2 dl grädde
- 1 dl rabarberkompott
rabarberkompott
- rabarber
- strösocker
- vaniljarom
- 2 kardemummakapslar
Gör så här
Fattiga riddare
- Dela bullarna så att det blir runda skivor.
- Rör samman ägg och mjölk.
- Doppa bullskivorna i äggmjölken.
- Låt dem ligga och suga upp vätskan ett tag.
Rabarberkompott
- Skär rabarber i bitar.
- Blanda med socker och lite vanilj och två kardemummakapslar.
- Lägg i en kastrull och låt smälta sakta på spisen.
- När rabarbern är mjuk, lyft upp bitarna och reducera rabarbervätskan till en sirap.
- Låt svalna och rör samman med rabarberbitarna.
- Vispa grädden och vänd ihop med rabarberkompott och servera till fattiga riddarna.
