Soppa

1. 
   Skala och skär palsternackorna i mindre bitar.
2. 
   Skala och hacka löken, fräs löken i smör i en kastrull.
3. 
   Tillsätt palsternacka, vin, vatten och buljongtärningar.
5. 
   Låt koka under lock tills bitarna är mjuka, cirka 10 – 12 minuter.
6. 
   Mixa soppan slät.
7. 
   Tillsätt grädde och peppar.

Topping

1. 
   Skär baconet i mindre bitar, stek knaprigt.
2. 
   Hacka valnötterna grovt och rosta dem i en torr stekpanna.
3. 
   Kärna ur och tärna päronet.
4. 
   Fräs det hastigt i smör i en stekpanna och blanda med valnötter, bacon och gräslök.
5. 
   Värm mjölken och vispa till ett skum.

Servering

1. 
   Servera soppan i portionsskålar.
2. 
   Lägg mjölkskummet på soppan och strö över nötter, päron och bacon.