Skär vitlöken mitt itu och gnid fonduegrytans insida med halvorna.
Häll i vinet och citronsaften (ett tryck på citronen, inte mer) och värm långsamt.
Tillsätt ostarna, lite i taget, och rör hela tiden tills alltsammans smält. Blanda samman maizena och kirsch och rör ner i grytan när osten börjar bubbla. Sjud i 2-3 minuter under omrörning.
Tillsätt kryddorna, smaka av och servera med brödtärningar att doppa, och övriga tillbehör för att pigga upp smaklökarna.