Päron Bélle Heléne
Foto: TV4
Päron Bélle Heléne
14 ingredienser
Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 fasta päron, inte för mogna
- 2 l vatten
- 1,2 kg strösocker
- 1 delad vaniljstång
- 1 dl päronbrännvin
- 1 citron
vaniljglass
- 4 äggulor
- ca 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl vispgrädde
- 2,5 dl mjölk
Chokladsås
- 1 dl kakao
- 1 dl strösocker
- 1 dl vatten
Gör så här
- Koka vatten, socker och vaniljstång ett par minuter tills allt är löst och simmigt.
- Skala päronen men behåll skaftet. Gnid in päronen med citronsaften.
- Häll i päronbrännvinet och lägg försiktigt i päronen.
- Koka försiktigt till dess päronen är fasta men inte mjuka ca 15-20 minuter. Ett knep är att lägga ett smörpapper över päronen i kastrullen så att päronen kommer under ytan i sockerlagen.
- Låt päronen svalna i lagen och låt helst stå svalt över natten. Ett tips när du serverar päronen är att skära av den rundade botten på päronet. Då står det stadigare på tallriken.
- Vaniljglass: Vispa äggulor och socker med vaniljsocker pösigt.
- Rör ner grädde och mjölk men vispa inte.
- Kör smeten i glassmaskin. Man kan frysa smeten i en form men då måste man röra om då och då.
- Chokladsås: Blanda socker och kakao i en kastrull.
- Häll på vattnet och vispa tills allt är blandat.
- Koka upp och vispa hela tiden. Koka till önskad tjocklek.
- Gör klart allting utom chokladsåsen i god tid. Att lägga ihop efterrätten och koka såsen tar max 10 minuter.
