Lövbiff av oxfilé med pepparrot
Foto: TV4
Lövbiff av oxfilé med pepparrot
8 ingredienser
Stek lövbiffen snabbt i het panna, annars övergår den snabbt till att bli seg. Och lägg på ett rejält berg av pepparrot. Potatispurén passar fint till, liksom sockerärter.
Ingredienser
portioner
portioner- 750 g oxfilé
- 8-10 potatisar
- 2-2,5 dl mjölk, varm
- 2 msk smör
- 1 bit, ca 100 g pepparrot
- 4 äggulor
- 200 g sockerärtor
- salt
Gör så här
- Skär filén i 4 bitar. Lägg varje köttbit i en plastpåse och banka ut dem till tunna lövbiffar. Skala och koka potatisen. Vispa sönder den, gärna med elvisp, tillsammans med varm mjölk och lite salt till en slät puré.
- Ansa sockerärterna. Koka upp lite vatten med 1 tsk salt och 1 msk smör, lägg i sockerärterna och låt dem koka i 2-3 minuter, inte mer. Riv pepparroten.
- Stek lövbiffarna i smör 1/2 minut på var sida. Lägg upp dem på varma tallrikar, lägg ett berg pepparrot på varje biff. Gör en grop i pepparroten och lägg försiktigt i äggulan. Servera genast.
