En krämig omelett med kallrökt lax och nyriven pepparrot. Passar som en enkel och nyttig lunchrätt.

Hacka med stjälken av dillen till salladen, det är där den riktiga smaken sitter. Man kan dela upp omeletten i fyra mindre bitar, vips! Så har man en trevlig förrätt.

Jag har börjat laga mer och mer omeletter och äggrätter den sista tiden. Jag har fortfarande lite svårt för att äta ägg i sin ensamform, men det här tycker jag är riktigt gott. /Louise Johansson