Vårig omelett
Foto: Louise Johansson
Vårig omelett
15 ingredienser
15 min
En krämig omelett med kallrökt lax och nyriven pepparrot. Passar som en enkel och nyttig lunchrätt.
Hacka med stjälken av dillen till salladen, det är där den riktiga smaken sitter. Man kan dela upp omeletten i fyra mindre bitar, vips! Så har man en trevlig förrätt.
Jag har börjat laga mer och mer omeletter och äggrätter den sista tiden. Jag har fortfarande lite svårt för att äta ägg i sin ensamform, men det här tycker jag är riktigt gott. /Louise Johansson
Ingredienser
portioner
portionerOmelett
- 3 ägg
- 2 msk vatten
- salt
- svartpeppar
- 1 msk smör, till stekning
sallad
- 20 g salladsmix
- 2 g grön sparris, tunt skivade (använd mandolin eller potatisskalare)
- 1 msk rödlök, tunt strimlad
- 2 kvistar dill, plockade
- 0,5 citron, skal och saft
- 0,5 msk rapsolja
- salt
- svartpeppar
Till servering
- 100 g kallrökt lax, skuren i skivor
- färsk pepparrot, nyriven
Gör så här
- Rör samman ägg, vatten, salt och peppar med en gaffel i en bunke.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och lägg i smöret, det ska inte få någon färg.
- Häll i omelettsmeten och rör försiktigt några gånger med gaffeln i pannan.
- Vänd upp omeletten på en tallrik när äggen fortfarande är lite lösa.
- Slunga alla ingredienser till salladen.
- Servera omeletten med kallrökt lax, sallad och nyriven pepparrot.
