Lök och tomatsoppa
Lök och tomatsoppa
10 ingredienser
1 h
Lök och tomatsoppa med färsk basilika och parmesanost är en riktigt välsmakade och enkel rätt. Servera soppan med en skiva rostat surdegsbröd så blir rätten komplett!
Ingredienser
3 - 4 portioner
3 - 4 portioner- 8 gula lökar
- 6 klyftor vitlök
- olivolja
- 1 l kycklingbuljong
- 6 tomater
- peppar
- salt
- 4 skivor surdegsbröd
- 1 kruka färsk basilika
- parmesanost, riven
Gör så här
- Skala och strimla löken i 5 mm tjocka strimlor. Skiva vitlöken tunt. Sautera det sedan i olivolja utan att det tar färg.
- Häll över buljongen och låt sjuda i 30–45 minuter under lock.
- Skålla tomaterna och dra av skinnet. Ta bort kärnorna och skär tomaterna i klyftor och lägg i grytan. Smaksätt med nymalen peppar och salt.
- Rosta brödskivorna och gnid sedan en vitlöksklyfta mot ytan.
- Lägg en brödskiva i botten på varje tallrik. Häll soppan över brödet, dra av bladen på basilikan och lägg ner över soppan.
- Strö slutligen den rivna parmesanosten över.
