Lobster rolls med kräftstjärtar

NYHET
Lobster rolls med kräftstjärtar
Foto: TV4
Catarina König KM2023
Catarina König KM2023

Lobster rolls med kräftstjärtar

Av: Catarina König

Från: Kökets helgtips

14 ingredienser

30 min

Inspirerad av den klassiska amerikanska lobster roll gör Catarina sin variant på kräftstjärtar på burk. Brödet smörsteks och fylls med kräftstjärtar blandade i en lätt majonnäs- och citrondressing med färsk dill.

FestSkaldjurSnittar och tilltugg
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Håll skärmen tänd
stycken
  • 4 briochebröd
  • 8 blad cosmopolitansallad
  • ca 3 msk smör
  • 170 g kräftstjärt (avrunnen vikt)
  • ca 1,25 dl majonnäs
  • 2 msk crème fraîche
  • 0,5 äpple (gärna Granny Smith)
  • 1 stjälk stjälkselleri
  • 1 msk färsk dill, hackad
  • citronsaft, några droppar
  • 6-7 droppar tabasco
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Garnering

  • färsk dill

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Låt kräftstjärtarna rinna av och torka dem torra med hushållspapper.
  2. Skala och finhacka äpple. Finhacka selleri och dill.
  3. Blanda majonnäs, crème fraiche, äpple, selleri, dill och kräftstjärtar i en skål. Smaka av med citronsaft, tabasco, salt och nymalen svartpeppar.
  5. Skär bort de yttersta kanterna på korvbröden och dela varje bröd på mitten.
  6. Hetta upp en stekpanna med smör och stek brödens snittytor tills de är gyllene och krispiga.
  7. Lägg ett salladsblad i varje bröd och fyll med kräftblandningen. Toppa med lite extra dill och servera direkt.