Loaded potato soup
Foto: TV4
Loaded potato soup
15 ingredienser
30 min
En krämig och mättande potatissoppa som värmer gott, perfekt för vardagsmiddagen. Med potatis, vita bönor, cheddarost och grädde får soppan en len konsistens och rund smak. Toppa med mer ost, en klick gräddfil och salladslök för extra lyx.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 msk olivolja
- 1 kg potatis, mjöliga
- 1 burk färdigkokta små vita bönor, sköljda (à 400 g)
- 1 gul lök (stor)
- 2 klyftor vitlök
- 4 dl vatten
- 7 dl mjölk
- 3 dl vispgrädde
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- salt
Topping
- 150 g cheddarost, riven
- 1 dl gräddfil
- 2 salladslökar
- svartpeppar
- bröd (vid sidan om)
Gör så här
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Skala potatisen och skär i bitar.
- Stek lök och vitlök mjuka i oljan, salta.
- Häll på hälften av vattnet, mjölk och buljong, låt koka upp.
- Lägg i potatis och grädde och koka tills potatisen är mjuk.
- Tillsätt de vita bönorna, resten av vattnet och mixa med stavmixer till en slät soppa. Stäng av värmen.
- Rör ned hälften av osten och hälften av gräddfilen.
- Skiva salladslök fint.
- Toppa soppan med en sked gräddfil, lite cheddar och salladslök. Servera med bröd!
