Ljummen thaisallad med kyckling och rostat ris
POPULÄRT
Foto: TV4
Ljummen thaisallad med kyckling och rostat ris
Av: Jennie Walldén
Från: Kökets middag
13 ingredienser
25 m
Lab gai - salladsblad som fylls med kyckling, tunt skivad schalottenlök, rostat ris samt koriander och mynta. Fräscht, gott och lättlagat!
Se Jennie Walldén laga receptet
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 0,5 dl jasminris
- 500 g kycklinglårfilé (eller kycklingfilé)
- 2 msk fisksås
- 1-2 limefrukter, saften
- 2 tsk rörsocker
- chiliflakes (efter smak)
- 2 schalottenlökar, tunt skivade
- 1 kruka färsk koriander
- 1 kruka färsk mynta
- 4 msk jordnötter, grovt hackade
- isbergssallad, hela blad
- ev salt
- 4 port jasminris, till servering
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Börja med att rosta riset i en liten stekpanna på medelvärme till riset blir mörkt gyllene. Mortla eller mixa till ett väldigt grovt pulver. Ställ åt sidan.
- Finhacka kycklingen så den blir som väldigt grov färs. Lägg kycklingen i en medelvarm stekpanna tillsammans med fisksås, limesaft, socker samt chiliflakes. Rör om väl och låt inte kycklingen få färg, utan bara bli tillagad. Detta tar ca 5-10 minuter.
- Smaka av kycklingen med ev salt, lägg i den tunt skivade löken och det rostade riset och ta av från värmen för att få svalna något.
- Plocka korianderblad och myntablad. Lägg kycklingen i salladsblad, strössla på lite jordnötter, toppa med koriander och mynta och servera med ris och extra limeklyftor.
