Ljummen thaisallad med kyckling och rostat ris
POPULÄRT
Foto: TV4
Ljummen thaisallad med kyckling och rostat ris
13 ingredienser
25 m
Lab gai - salladsblad som fylls med kyckling, tunt skivad schalottenlök, rostat ris samt koriander och mynta. Fräscht, gott och lättlagat!
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 dl jasminris
- 500 g kycklinglårfilé (eller kycklingfilé)
- 2 msk fisksås
- 1-2 limefrukter, saften
- 2 tsk rörsocker
- chiliflakes (efter smak)
- 2 schalottenlökar, tunt skivade
- 1 kruka färsk koriander
- 1 kruka färsk mynta
- 4 msk jordnötter, grovt hackade
- isbergssallad, hela blad
- ev salt
- 4 port jasminris, till servering
Gör så här
- Börja med att rosta riset i en liten stekpanna på medelvärme till riset blir mörkt gyllene. Mortla eller mixa till ett väldigt grovt pulver. Ställ åt sidan.
- Finhacka kycklingen så den blir som väldigt grov färs. Lägg kycklingen i en medelvarm stekpanna tillsammans med fisksås, limesaft, socker samt chiliflakes. Rör om väl och låt inte kycklingen få färg, utan bara bli tillagad. Detta tar ca 5-10 minuter.
- Smaka av kycklingen med ev salt, lägg i den tunt skivade löken och det rostade riset och ta av från värmen för att få svalna något.
- Plocka korianderblad och myntablad. Lägg kycklingen i salladsblad, strössla på lite jordnötter, toppa med koriander och mynta och servera med ris och extra limeklyftor.
