Ljummen thaisallad med kyckling och rostat ris

25 m
4
Spela video Ljummen thaisallad med kyckling och rostat ris
Foto: TV4
25 m
4

Du behöver

  • 0,5 dl okokt jasminsris
  • 500 g kycklinglårfilé eller kycklingfilé
  • 2 msk fisksås
  • 1-2 lime, pressad saft
  • 2 tsk rörsocker
  • chiliflakes efter smak
  • 2 schalottenlökar, tunt skivade
  • 1 rejäl bunte koriander
  • 1 rejäl bunte mynta
  • 4 msk jordnötter, grovt hackade
  • hela isbergssalladsblad
  • ev salt
  • nykokt jasminris, till servering

Gör så här

  1. Börja med att rosta riset i en liten stekpanna på medelvärme till riset blir mörkt gyllene. Mortla eller mixa till ett väldigt grovt pulver. Ställ åt sidan.
  2. Finhacka kycklingen så den blir som väldigt grov färs. Lägg kycklingen i en medelvarm stekpanna tillsammans med fisksås, limesaft, socker samt chiliflakes. Rör om väl och låt inte kycklingen få färg, utan bara bli tillagad. Detta tar ca 5-10 minuter.
  3. Smaka av kycklingen med ev salt, lägg i den tunt skivade löken och det rostade riset och ta av från värmen för att få svalna något.
  4. Plocka korianderblad och myntablad. Lägg kycklingen i salladsblad, strössla på lite jordnötter, toppa med koriander och mynta och servera med ris och extra limeklyftor.
Kommentera receptet
hosterbjudande

Fler goda recept