Ljummen Silkestofu med krispig chiliolja
Ljummen Silkestofu med krispig chiliolja
13 ingredienser
30
"Matresor växer som temaresor, intresset att lära sig laga mat på plats likaså. Här är min tolkning av en vegansk rätt som jag köpte av en kille på moped utanför Chengdu i Sichuan." /Erik
Ingredienser
4 - 400 g mjuk silkestofu
dressing
- 100 g chiew chow chili oil
- 50 g sesamolja
- 50 g rapsolja
- 50 g mirin
- 20 g chingkiangvinäger
- 15 g svarta sesamfrön
- 15 g vita sesamfrön, rostade
- 10 g salt
- 20 g salladslök
Topping
- sichuanpeppar, rostad och mortlad
- jordnötter, rostade och hackade
- salladslök
Gör så här
- Ånga silkestofun i bambusteamer eller ångugn i 15 minuter.
- Blanda samtliga ingredienser till dressingen.
- Skeda upp tofun i en skål.
- Skeda över dressingen.
- Tillsätt toppingen.