Underbart god och matig sallad med en krämig och smakrik grön dressing. Variera grönsakerna i salladen efter säsong.
Ljummen sallad med sparris, havreris och green goddess-dressing
Du behöver
- 2,5 dl havreris
- 250 g grön sparris
- 1 zucchini
- 4 ägg
- 1 vattenmelonrättika (eller 4-5 rädisor)
- 2 färska lökar (eller 5 salladslökar)
- 2 gemsallad
- 1 ask krasse
- rapsolja, till stekning
Green godess dressing
- 1 kruka basilika
- 0,5 knippe gräslök
- 20 g färsk spenat
- 4 msk majonnäs
- 1 klyfta vitlök (liten)
- 0,5 citron, saften
- salt
- peppar
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Börja med dressingen. Hacka örterna och spenaten grovt.
- Mixa slätt tillsammans med majonnäs, vitlök och lite citronsaft. Smaka av med salt. Späd ev med vatten om det behövs. Ställ kallt.
- Koka havreriset enlig anvisning på förpackningen. Blanda hälften av dressingen med det varma riset.
- Koka äggen i 6-7 minuter. Häll av och spola dem under kallt vatten. Skala.
- Bryt av den nedre träiga delen på sparrisen.
- Hyvla zucchini i långa band, gärna med en osthyvel eller potatisskalare.
- Skär rättikan i tunna skivor, gärna på mandolin.
- Skär löken i halvmånar alt strimla salladslöken.
- Stek sparris och lök i olja snabbt på hög värme Salta.
- Lägg riset på en bädd av bruten gemsallad, toppa med sparris, zucchini, lök och ägg. Ringla över resten av dressingen och klipp över krasse.
- Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna och äggen för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda sallad. /Köket-redaktionen
30 maj 2020
