Ljummen sallad med kycklinglever, nötter och hallon
Foto: TV4
Ljummen sallad med kycklinglever, nötter och hallon
18 ingredienser
Till den här spännande salladen ska kycklinglevern marinera i en timme, så ta god tid på dig. Servera salladen som förrätt eller lunch. Som förrätt räcker den till 4 personer, som varmrätt till 2.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g kycklinglever
- 30 g späda mangoldskott
- 30 g rucolasallad
- 20 g solrosskott
- 1 dl hallon
Marinad:
- 0,5 dl portvin
- 1 klyfta vitlök
- 2 lagerblad
- 3 enbär
- 1 dl rapsolja
dressing:
- 0,5 dl hallon
- 2 msk äppelcidervinäger
- 2 msk honung, flytande
- 2 msk rapsolja
- 0,5 dl balsamvinäger
- salt
- vitpeppar
Till dekoration:
- 0,5 dl hasselnötter, hackade
Gör så här
- Krossa enbären. Blanda samman portvin, vitlök, lagerblad, enbär och olja. Låt kycklinglevern ligga en timme i marinaden. Hacka hasselnötskärnorna.
- Dressing : Blanda samman hallon, äppelcidervinäger och honung. Passera sedan bort kärnorna genom en sil. Rör samman blandningen med balsamvinäger, olja, salt och peppar.
- Halstra kycklinglevern hastigt på hög värme, häll över lite av marinaden och låt puttra in. Levern ska ha en rosa kärna. Blanda de olika sallatssorterna och fördela på fyra tallrikar. Strö över hallonen. Lägg upp levern på salladsbädden, ringla dressingen runt och strö till sist över hasselnötter.
