Livets macka - Teas kantarelltoast
Foto: TV4
Livets macka - Teas kantarelltoast
Av: Tea Malmegård
Från: Kockarnas kamp
14 ingredienser
30 min
En ljuvlig toast med smörstekta kantareller och flädermajonnäs. Fräscht, enket och magiskt gott. Perfekt att servera som förrätt eller lättare huvudrätt!
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 4 skivor surdegsbröd
- 100 g smör
- 1 kg kantareller, v
- 2 schalottenlökar
- persilja
- gräslök
- färsk timjan
Flädermajonäs
- 2 äggulor
- 1 tsk dijonsenap
- 0,5 krm salt
- 1 msk flädervinäger
- 3 dl matolja
- 50 g röda vinbär (färska)
- 100 g hårdost (dessertost, tex 100g Philly Fox från Räven och Osten)
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Vispa ihop äggulor, salt, senap och vinäger. Tillsätt oljan i jämn stråle och vispa kontinuerligt. Smaka upp med mer syra eller sälta efter tycke.
- Rensa svampen med en pensel och riv isär de allra största. Stek i smör tills svampen börjar släppa vätska. Tillsätt löken och sänk värmen något. Addera örter och dra av från värmen.
- Stek brödet i smör tills det blir gyllene. Bre med flädermajonäs. Toppa med generös mängd kantareller. Lägg på vinbär och riv rejält med ost (med microplane) över. Ät direkt!
