Kör laxen i mixer eller matberedare till grovt hack. Krydda med nymalen svart- eller vitpeppar samt kanske lite extra salt.
Fördela de gröna bladen på fyra assietter. Lägg upp tartaren som en liten biff på varje tallrik. Lägg en klyfta citron eller lime bredvid. En liten klick forellrom och crème fraiche är gott till tartaren samt en skiva rostat bröd.