Tonfiskburgare med mangosalsa och wasabi
Foto: Roland Persson
Tonfiskburgare med mangosalsa och wasabi
17 ingredienser
1h
Miniburgare med halstrad tonfisk och en fräsch mangosalsa samtwasabimajonnäs. Receptet är hämtat ur boken Systrarna Eisenmans mingelmat.
I förväg
Wasabimajon kan förvaras i kylskåpet i 1 dygn. Mangosalsan görs samma dag. Tonfisken skivas och grillas strax före servering.
Receptet är hämtat ur boken Systrarnas Eisenmans mingelmat
Ingredienser
24 portioner
24 portionerTonfiskburgare
- 700 g färsk tonfisk (t ex grönlistad albacor)
- salt
- peppar
- olja, till stekning
- 8 hamburgerbröd
- 1 kruka sallad
Mangosalsa
- 0,5 mango, tärnad
- 100 g vattenmelon, tärnad
- 1 avokado, tärnad
- 0,5 gurka, tärnad [ca 100 g]
- 1 tomat, tärnad
- 0,5 rödlök, liten finhackad
- 1 tsk röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
- 2 msk koriander, finhackad
- 0,5 dl limefrukt, färskpressad [1-2 lime]
Wasabimajo
- 1 dl majonnäs
- 1 tsk wasabipasta
Gör så här
- Stansa ut 3 minihamburgerbröd ur varje hamburgerbröd.
- Blanda ingredienserna till mangosalsan.
- Blanda ingredienserna till wasabimajon.
- Skär tonfisken i skivor, cirka 4 × 4 cm.
- Värm lite olja i en grill- eller stekpanna och grilla eller stek tonfisken snabbt på hög värme på båda sidor.
- Den ska bara få lite färg på ytan och vara rosa inuti.
- Salta och peppra.
- Lägg ihop bröd, sallad, tonfisk, mangosalsa och wasabimajo.
- Fäst ihop med en tandpetare.
- Servera direkt.
