Tycker du inte om calvados kan du ersätta den och grava laxen med whiskey. Laxen behöver stå i press i kylen i två dygn innan den är klar att äta./Lisa Lemke
Calvadosgravad lax
Foto: Lisa Lemke
Du behöver
- 500 g färsk lax, gärna mittbiten
- 2 msk salt
- 2 msk socker
- 2 msk calvados
- 1 dl finhackad dill
Gör så här
- Rensa och filea laxen. Plocka bort eventuella ben med pincett.
- Blanda alla ingredienserna och klappa in laxen med detta.
- Lägg i dubbla plastpåsar eller i plastfolie i en form, förvara under press i kylskåp i ca 2 dygn.
- Vänd laxen efter halva tiden för att den ska gravas jämnt.
- Skiva upp laxen i tunna skivor vid servering.
12 december 2011