Black bean soup med quesadillas
Foto: TV4
Black bean soup med quesadillas
11 ingredienser
Chilihet vegetarisk soppa på svarta bönor. Servera med quesadillas, en klick crème fraiche och fräsk koriander.
I videon ovan
Se Tommy och Lisa laga soppa med quesedillas!
Se fler recept från
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
Soppa
- 1 valfri chilifrukt
- 800 g svarta bönor, på burk
- 1 gul lök (stor)
- 1 klyfta vitlök
- 8 dl grönsaksbuljong
Quesadillas
- 0,5 rödlök
- 2 dl lagrad ost, riven
- 4 stora tortillabröd
- 1 röd paprika
Till servering
- crème fraîche
- färsk koriander
Gör så här
- Hacka gul lök, vitlök och chili fint.
- Fräs det hackade i olja, tills löken mjuknat.
- Tillsätt bönorna och slå på cirka 3/4 av buljongen.
- Koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter eller tills soppan blivit simmig. Späd eventuellt med mer buljong.
- Under tiden soppan kokar, gör quesadillan: Skiva löken tunt och strimla paprikan fint.
- Fördela hälften av osten över de två tortillabröden, lägg ut paprikan och löken över osten.
- Toppa med lite mer ost, lägg på de två resterande tortillabröden och tryck till.
- Stek quesadillarna i en stekpanna med olja tills den är gyllenbrun på båda sidor.
- Mixa hälften av bönsoppan slät och häll tillbaka i kastrullen. Smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt eventuellt mer buljong om du vill ha en simmigare soppa.
- Toppa med creme fraiche och koriander och servera med quesadillas.