Chocolate divine med grappamarinerade jordgubbar
Foto: Åsa Dahlgren
Chocolate divine med grappamarinerade jordgubbar
12 ingredienser
40 + 30 min
En riktigt smarrig chokladkaka med grappamarinerade jordgubbar. Kakan blir godast om den bakas en dag i förväg, men jordgubbarna ska marineras precis före servering. Recept från boken Till sommaren - mat för många.
Det här är en riktig lyxkaka – mycket av det goda och perfekt för lite speciella tillfällen. Eller vad tusan, det är faktiskt den perfekta kakan för alla tillfällen när kroppen fullkomligt skriker efter choklaaaaad! /Lisa Lemke
Ingredienser
10 - 12 bitar
10 - 12 bitarChokladkaka
- 400 g mörk choklad (av god kvalitet)
- 175 g smör, rumstempererat
- 90 g rörsocker
- 5 äggulor
- 80 g vetemjöl [1 dl]
- 0,5 tsk salt
- 0,5 dl standardmjölk
Grappamarinerade jordgubbar
- 250 g färska jordgubbar
- 0,5 dl vatten
- 0,5 dl strösocker
- 2 msk grappa
Till servering
- glass (eller vispad grädde)
Gör så här
- Värm upp ugnen till 175 grader.
- Klipp till bitar av bakplåtspapper och täck sidorna och bottnen på en springform, 23 cm i diameter. Det går enkelt om du först penslar formen med lite vatten eller olja.
- Hacka och smält chokladen i ett vattenbad.
- Vispa smör och socker krämigt med elvisp i en bunke.
- Vispa ner en äggula i taget.
- Sikta ner vetemjöl och tillsätt salt.
- Häll i mjölk och smält choklad och vispa ihop till en slät smet.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum i en ren bunke.
- Vänd ner skummet i smeten med hjälp av en slickepott. Vänd runt tills smeten har gått ihop helt.
- Bred ut chokladsmeten jämnt i springformen och tryck till lite extra i mitten med en slickepott. Det gör att den färdigbakade kakan inte sjunker ihop lika lätt där.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Då ska kakan kännas något fast ute i kanterna, men lite lösare i mitten. Den kortare tiden ger en härligt kladdig kaka, den lite längre tiden ger en något fastare kaka.
- Ta ut kakan och låt den svalna helt i formen.
- Dela jordgubbarna i kvartar.
- Koka upp vatten och socker och tillsätt grappan.
- Ställ åt sidan för att svalna.
- Låt jordgubbarna ligga i lagen i cirka 20 minuter. Fördela dem sedan över tårtan och servera tillsammans med glass eller grädde.
