Skala och skär bort allt skinn. Skär ut helt skinnfria klyftor.
Pressa ut överflödet av saften i en skål bredvid. Knäck skalet på krabbklorna och ta försiktigt ut fina, stora bitar av krabbköttet och lägg åt sidan. Gröp ur kärnorna ur chilin. Riv chilin i mycket tunna ringar.
Skölj limen och riv yttersta skiktet av skalet. Lägg skalet åt sidan och pressa ur halva limen i samma skål som saften från blodgrapen.
Blanda krabbkött, blodgrape, chili. Häll över saften från skålen. Garnera med ett knippe grovt hackad koriander och servera i ett snyggt glas. Gärna Martiniglas.