Linssallad med kryddig lax

Foto: Eva Hildén

Linssallad med kryddig lax

Av: Sara Begner

Från: Nyhetsmorgon

7 steg att laga

15 ingredienser

30 m

En fräsch linssallad med nystekt lax är en riktigt god och snabb rätt som passar lika bra till lunch som middag. Perfekt rätt att servera i sommarsolen eller ta med på picknick.

Fisk Lax Sallad

Vår kokbok hälsa

Receptet är ur boken Vår kokbok hälsa av Sara Begner, Norstedts.

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

4 portioner

Linssallad

2 dl torkade gröna linser
2 stjälk stjälkselleri
250 g körsbärstomater
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger

Lax

600 g laxfilé
1 sats cajunkrydda (se recept nedan)
1 msk neutral olja (raps- eller solrosolja)

Servering

50 g rucolasallad
100 g fetaost

Cajunkrydda

1 msk flingsalt
1 tsk cayennepeppar
1 tsk fänkålsfrö
1 tsk lökpulver
1 tsk torkad oregano
1 tsk paprikapulver

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Linssallad
Skölj linserna, låt dem rinna av och koka sedan enligt anvisningen på förpackningen.
Strimla stjälkselleri tunt och dela tomaterna.
Blanda linser, selleri och tomater med olja och balsamvinäger i en bunke.
Lax
Skär laxen i kuber. Stöt ihop kryddorna till cajunkryddan i en mortel, se recept nedan. Vänd laxkuberna runt om i kryddblandningen.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxen runt om på hög värme ca 2 minuter. Laxen får gärna vara lite rå i mitten.
Servering
Vänd ihop linser med grönsakerna och rucolasallad. Häll upp på ett fat och toppa med nystekt lax och fetaost i bitar.
Hemgjord cajunkrydda
Stöt ihop kryddorna i en mortel och använd i receptet.