En fräsch linssallad med nystekt lax är en riktigt god och snabb rätt som passar lika bra till lunch som middag. Perfekt rätt att servera i sommarsolen eller ta med på picknick.
Linssallad med kryddig lax
Foto: Eva Hildén
Receptet är ur boken Vår kokbok hälsa av Sara Begner, Norstedts.
Du behöver
Linssallad
- 2 dl torkade gröna linser
- 2 stjälk stjälkselleri
- 250 g körsbärstomater
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
Lax
- 600 g laxfilé
- 1 sats cajunkrydda (se recept nedan)
- 1 msk neutral olja (raps- eller solrosolja)
Servering
- 50 g rucolasallad
- 100 g fetaost
Cajunkrydda
- 1 msk flingsalt
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 tsk fänkålsfrö
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk paprikapulver
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Linssallad
Skölj linserna, låt dem rinna av och koka sedan enligt anvisningen på förpackningen. - Strimla stjälkselleri tunt och dela tomaterna.
- Blanda linser, selleri och tomater med olja och balsamvinäger i en bunke.
- Lax
Skär laxen i kuber. Stöt ihop kryddorna till cajunkryddan i en mortel, se recept nedan. Vänd laxkuberna runt om i kryddblandningen. - Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxen runt om på hög värme ca 2 minuter. Laxen får gärna vara lite rå i mitten.
- Servering
Vänd ihop linser med grönsakerna och rucolasallad. Häll upp på ett fat och toppa med nystekt lax och fetaost i bitar. - Hemgjord cajunkrydda
Stöt ihop kryddorna i en mortel och använd i receptet.
Tips!
Receptet är ur boken "Vår kokbok hälsa"
21 april 2020
