Linssallad med kryddig lax

Linssallad med kryddig lax
Foto: Eva Hildén
Sara Begner
Sara Begner

Linssallad med kryddig lax

Av: Sara Begner

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

30 m

En fräsch linssallad med nystekt lax är en riktigt god och snabb rätt som passar lika bra till lunch som middag. Perfekt rätt att servera i sommarsolen eller ta med på picknick.

FiskLaxSallad
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

portioner

Linssallad

  • 2 dl torkade gröna linser
  • 2 stjälkar stjälkselleri
  • 250 g körsbärstomater
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk balsamvinäger

Lax

  • 600 g laxfilé
  • 1 sats cajunkrydda (se recept nedan)
  • 1 msk neutral olja (raps- eller solrosolja)

Servering

  • 50 g rucolasallad
  • 100 g fetaost

Cajunkrydda

  • 1 msk flingsalt
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk fänkålsfrö
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk paprikapulver

Gör så här

Linssallad

  1. Skölj linserna, låt dem rinna av och koka sedan enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Strimla stjälkselleri tunt och dela tomaterna.
  3. Blanda linser, selleri och tomater med olja och balsamvinäger i en bunke.

Lax

  1. Skär laxen i kuber. Stöt ihop kryddorna till cajunkryddan i en mortel, se recept nedan. Vänd laxkuberna runt om i kryddblandningen.
  2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxen runt om på hög värme ca 2 minuter. Laxen får gärna vara lite rå i mitten.

Servering

  1. Vänd ihop linser med grönsakerna och rucolasallad. Häll upp på ett fat och toppa med nystekt lax och fetaost i bitar.

Hemgjord cajunkrydda

  1. Stöt ihop kryddorna i en mortel och använd i receptet.