Halloumi hot pot
Foto: TV4
Halloumi hot pot
16 ingredienser
30 m
Värmande linsgryta med gröna linser, sötpotatis och broccoli. Toppas med stekt halloumi, lime och färsk mynta.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl gröna linser, förkokta
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 ingefära, liten bit
- 2 sötpotatisar
- 4 dl basmatiris
- 2 tsk kinesisk five spice krydda
- 4 msk rapsolja
- 1 broccoli
- 400 ml kokosmjölk
- 200 g halloumiost
- 0,5 kruka mynta
- 70 g spenat
- 1 limefrukt
- salt
- peppar
Gör så här
- Skala lök, vitlök, ingefära och hacka dem smått.
- Skala sötpotatisarna och skär i små tärningar
- Koka riset enligt anvisningar
- Stek löken, vitlöken, ingefäran och five spice kryddan tills det är mjuk i 2 msk olja i en gryta. Tillsätt sötpotatisen och stek i två minuter till. Salta och peppra.
- Tillsätt kokosmjölken och låt det koka under lock till sötpotatisen är mjuk.
- Skär halloumin i mindre bitar, skiva limen i fyra delar, plocka myntan på bladen. Dela broccolin i små buketter och skär broccolistammen i mindre bitar.
- Stek halloumi gyllene på båda sidorna i en stekpanna med 2 msk rapsolja. Ställ åt sidan.
- Tillsätt broccolin och gröna linser till grytan på slutet och koka tills broccolin är mjuk. Ta grytan från värmen och vänd ned spenaten.
- Toppa hot poten med halloumin och servera med lime, ris och mynta.
